ペーパームーン
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クリスマス2015
今年も、ペーパームーンの3日間限定のクリスマスディナーを無事に終わりました。

シェフが最後の最後まで考え続け、何日もかけて丁寧に作られた品々。日頃のメニューも当然ながら、クリスマスディナーも、全てが手作りです。今のご時世で、どれだけのレストランがここまで手をかけてくれるのでしょうか。一から仕込みはじめる本物のレストラン。特別な日に来てくださるお客さまを思いながら、いいものだけをちゃんと仕入れ、それを丁寧に夢中で作り続けたお料理は、どれも、どんな高級レストランにも負けないペーパームーンだけのクリスマスディナーです。

シェフとママのお料理にかける思い、お客様への感謝の気持ちや熱意…、クリスマスディナーやお店の室礼から、来ていただいたお客様へ伝わったと思います。今年も、特別な日にペーパームーンへお越しいただきありがとうございました。


2015クリスマスメニュー


まずは、アミューズ:帆立貝柱とパンチェッタのソテー



色鮮やかな冷製の盛り合わせ


温かい前菜 三陸産とこぶしのワイン蒸し


この日にしか食べられないシェフのコンソメロワイアル


ボストン着 活オマールのテミドール いかすみ仕立て


ロマネスコとフルーツトマト


A5シャトーブリアンステーキ


さっぱりとしたケーキやシャーベットがついたデザート

今年も、あとわずか。いつもペーパームーンをご利用いただき、ありがとうございます。
来年も、どうぞよろしくお願いいたします。
| daizawapaper | 11:11 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
年末年始の営業について
今年も残りわずか、ですが、暖冬のため、なかなか年末気分になりませんね。

年末の営業についてですが、クリスマスディナーの準備のため、ランチは、20日(日)まで、そしてディナーは、28日(月)が今年最後の営業日となります。

年明けは、ディナーが、4日(月)、ランチは、8日(金)より開始いたします。

あっという間の一年でしたが、このようにペーパームーンが元気に営業していられるのも、皆さまのおかげです。本年も、ペーパームーンをご利用いただきまして、本当にありがとうございました!どうぞ、今年最後のシェフの集大成でありますクリスマスディナーをお楽しみに〜!
| daizawapaper | 18:37 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
2015 クリスマス
師走を迎え、ちょっと肌寒くなると、もうすぐクリスマスだぁ・・・、と感じることがあります。今年のペーパームーンも、12月と言えば、一年に3日しかないシェフのクリスマスディナー。今年も、シェフがこの日のために、腕を振るいます。楽しみです♪

今年は12月23日(水・祝)、24日(木)、25日(金)です。この3日間は、早めの18:00〜、もしくは、遅めの21:00スタートの2部制で、完全予約制となります。(※現時点で、23日の早めの時間は満席となっています。)

シェフは、この特別な日に来てくださるお客様のため、その年限定のメニューを考えます。もちろん、一つ一つが手作りにこだわり、何日も仕込みをしてようやく完成するお料理ばかり。そのため、数に限りもあり、事前に予約をしてくださったお客様限定コースで、この3日間は、貸切となります。

ご予約はお電話にて(03−3460−0548)受け付けております。クリスマスディナーは、お一人様10,800円(税込)です。

今年のメニューは、まだシェフの頭の中にありますのでお伝えできないのですが、参考までに昨年度のメニューとコース料理の一部です。写真を見ているだけで、シェフの食材やお料理に対するこだわり、そして、お客様への温かい気持ちが伝わってきます・・・。









| daizawapaper | 18:29 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
活・渡りガニのコキール
今年の秋も、旬ものが青森県から入りました!
今だけ楽しめる一品。それは、「活・ワタリガニのコキール」です。


青森産ワタリガニのコキール(税込2,100円)

コキールとは、フランス語で、エビ・カニ・魚などを下調理してソースであえ、貝殻または貝殻形の器に盛って天火で表面を焼いた料理のことをさします。

シェフのコキールは、まずワタリガニを蒸して身をキレイにほぐすところから始まります。そして、手づくりのベシャメルソース(英語でいうホワイトソースのこと)とあえてカニの甲羅に移し替えて焼いて出来上がり。身がぎっしりと詰まっていて、カニの歯ごたえと風味、香りも豊かで、この時期だけ味わえる「本物」の贅沢な一品です。

とにかく、今だけしか食べられないもの。今年も、いいワタリガニが入ったので、ぜひ、皆さまに、味わっていただきたい。いつも出来立てのシェフの料理を見ているママが、強く言うのですから、間違いないはず。どうぞ、お楽しみに!
| daizawapaper | 13:38 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
盆期間中のランチはお休み
本日は、盆期間中の営業時間についてお知らせです。

まことに勝手ながら、13日から15日まで
ランチのみ、お休みさせていただきます。
夜のディナーは、通常通り営業しております。


さて、ここで季節の一品をご紹介。お盆を前に、猛暑が続いていますが、そんな暑苦しい夏におすすめなのが、シェフの「ラ・タトゥイユ」。


フランス南部プロヴァンス地方の郷土料理です。

シェフのラ・タトゥイユは、旬の夏野菜の水分だけで作った一品!野菜のうまみと甘みがぎゅっと凝縮されたスープは、この蒸し暑い夏の食欲がないときは、特におすすめです。
ぜひ、お試しください。
| daizawapaper | 20:17 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
彩り鮮やかな前菜です
梅雨が空け、一気に東京が、熱帯になっています。どうして、東京は、九州よりも先に梅雨明けするのでしょう。。東京だけ、どこか違う緯度にいるような感覚です。とにかく、暑い!

さて、そんな暑さを、目から吹っ飛ばそう!


シェフの季節の前菜盛り合わせ(2人前です)

いつも、そう。シェフのお料理は、味だけじゃない。目で見て美しく、熱々で運ばれるお料理には、香りがなんとも言えず、そして、最後に舌で幸せな気分にしてくれます。さらに、料理が運ばれてくるまでの一生懸命なシェフの姿を見ると、勝手に、どこか自分のためだけの特別感が味わえるような気がします。

その前菜のお料理を一つ一つ見ると、シェフの繊細さが伝わってきます。丁寧に皮をむかれたトマト、面取りされた人参や大根のピクルス…。家庭では味わえない、シェフが時間かけて仕上げたお料理が、こんなにたくさんいただけます。

そして、ママが笑顔で運んできてくれる、生ビール。
このセットは、一瞬で、爽やかな気分になりますよ。

ぜひ、お試しください。シェフの姿がよく見えるカウンターがおすすめです♪


| daizawapaper | 23:02 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
間寛平さんから!
現在お店では間寛平さんから頂いたシューズと帽子を飾っています!

今回、2008年から2011年まで行われたアースマラソンで実際に使用されたシューズと帽子の一つを特別にいただきました。
希望や夢や幸せを運び世界一周を成し遂げた間寛平さんの思いを是非生で感じてみてくださいね!

展示期間は未定、展示場所は玄関横となっています。
みなさまのご来店心よりお待ちしております。

ペーパームーンのFacebookページ

| daizawapaper | 22:35 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
オニオングラタン明日まで!
毎年5月になると、オニオングラタンスープは、玉ねぎの甘さが控えめになる秋頃までお休みになります。新玉ねぎの季節になりました。新緑がキレイな季節。すっかり春です。

オニオングラタンスープが食べられないのは、とっても残念。でも、料理は、素材があってこそ。素材の良さをいかして、料理に合わない時期はお休みする。当たり前のことだけど、冷凍や加工食品の技術が進んだ今、一つ一つ素材から手間をかけて丁寧に料理してくださるシェフだから、全て作っているから、いま、春の玉ネギでは出せない。とても安心してシェフのお料理がいただけます。

さて、この時期におすすめの定番メニューは・・・


「黄色いピーマンのムース」

贅沢に、白ワインとともにいただく。口の中で溶けて、とても幸せな気分。ぜひ、お試しください〜。
| daizawapaper | 14:40 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
☆GW中の営業日のお知らせ
ディナーは通常どおりの営業となりますが、(4日月曜は定休日でお休みです。)
ランチは5日火曜〜7日木曜までお休みとなります。
状況によってはお席を確保できない場合がございますので、お越しの際は事前に電話でご予約いただくと便利です。
皆様のご来店心よりお待ちしております。
| daizawapaper | 00:15 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
新サービス開始のお知らせ
日増しに暖かくなり、桜の開花が待ち遠しい今日この頃です。
みなさんいかがお過ごしですか。

今回、新しく木曜日限定・女性向けのお得なプランをご用意しました!
概要は以下の通りとなってます。
『木曜ディナー女子会プラン』(※3名様〜)
その日のシェフのお任せ料理をお出しします。
乾杯のワンドリンク付き。
料金はチャージ込み4300円(税込)です!
誕生日パーティーなど、さまざまな集まりにご利用ください!

※こちらのプランはご予約のお客様限定となっておりますので、
事前に電話にてご予約ください。

週の間ではありますが、ぜひみなさまご利用ください!
お待ちしております。


| daizawapaper | 16:23 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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